Embarazada y madre de una nena de 14 meses me dan unos antojos terribles ¡con poco tiempo para cumplirlos! también, teniendo a una pequeña sin paciencia porque el desayuno se debe servir justo después de que su pañal de la noche se cambió.
Tomé la receta original de #mynewroots porque Sara es fabulosa. pero como va mi tendencia de cambiarlo todo, usé esa receta sólo como inspiración. casi nunca mido lo que hago, pero esta vez, sorprendentemente, lo hice.
Cuando cocino este tipo de desayuno/ snack siempre lo hago al mayoreo para que dure un par de semanas.
¡Ahí va!
Mi granola anidada de chocolate
Para 4, o más. Fabuloso para los antojos de embarazo o cualquier otro
Ingredients
Secos
- 3 tazas de avena arrollada (no instantánea. puede ser libre de gluten si lo deseas) (buenísimo para amamantar).
- 2 tazas de copos de cebada (puede ser sustituida por cualquier tipo de cereal en esta presentación. Puedes, por ejemplo, sólo usar avena).
- 2 tazas de copos de centeno (lo mismo se aplica aquí. A mi me gusta usar distintos cereales ya que te aporta nutrición diversa y todos estos son carbohidratos buenos.)
- 2 tazas de copos de escanda (¡muchísimo hierro!)
- 2 y media tazas de trigo sarraceno (super nutritivo y libre de gluten, así que puedes usarlo en vez de los otros cereales. También tiene muchísimo magnesio buenísimo para ti).
- 2 tazas de trozos de coco deshidratado sin endulzante
- 2 tazas de copos de coco sin endulzar (utilizo dos tipos de coco seco porque me encanta el coco, tiene grasas buenas y me gusta añadirle textura a mi granola).
- 1 taza de ajonjolí (muchísimo calcio, ¡más que la leche!).
- 2 tazas de avellanas.
- 1 taza de nueces de Brasil.
- 3 tazas de nueces (Utilicé estas nueces y las anteriores porque eran las que tenía a la mano. ¡Siéntete libre de usar cualquiera!
- 1 taza de semilla de girasol.
- 1 taza de semillas de calabaza
- 2 tazas de cacao crudo
- 2 cucharaditas de sal
Húmedos:
- 2 tazas de aceite de coco (puedes utilizar cualquier otro tipo de aceite pero a mi me gusta este por su nutrición y sabor. Ayuda al buen colesterol).
- 2 tazas de miel de maple (es mi endulzante favorite, no es demasiado alto en el índice glicémico y es demasiado delicioso).
- 1 taza y media de tahini
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
Directions
Calienta el horno a 175 C / 350 F.
Mezcla todos los ingredientes secos menos las nueces, semillas, cocoa y sal. Introduce todos las nueces en un procesador de alimentos y pulsa hasta que estén en pedazos pequeños, no lo hagas demasiado para que no se vuelvan polvo. Depende de qué tipo de nuez utilices, pero algunas son más suaves que otras, por lo que quizá lo tengas que hacer por turnos.
Mezcla las nueces con el resto de los ingredientes en un tazón grande. (Generalmente le pongo canela porque me encanta la canela, pero esta vez se me olvidó. Siéntete libre de añadir cuanta quieras).
En una olla pequeña mezcla el aceite de coco, el jarabe de maple, tahini y la vainilla. Ya que todo esté líquido, prueba a ver si te gusta lo dulce que está, si lo quieres más dulce, añade más maple. Añade la sal y mézclalo.
Si eres amante del chocolate como yo y quieres comerlo de manera saludable aquí entra el cacao crudo. Añádeselo a los ingredientes líquidos. Si no te gusta/ no tienes antojo/ no quieres chocolate, no necesitas añadir el cacao.
Mezcla los ingredientes secos con los húmedos hasta asegurarte que todos estén bien mojados.
toma charolas metálicas y cúbrelos con papel aluminio y después papel de pergamino. Necesitarás cuatro charolas grandes.
Asegúrate de que la granola esté gruesa y plana sobre las charolas. Puedes utilizar una espátula para aplanarlo. Pon las charolas en el horno por 15-20 minutos. Depende de tu horno, el mío es muy malhumorado y se tarda en cocinar, excepto en l esquina izquierda donde le gusta ¡quemarlo todo!
Después de los 15-20 minutos saca las charolas y voltea los trozos de granola o simplemente mézclalo todo con una cuchara grande.
La mayoría de las recetas de este estilo te dirá en este momento que vuelvas a meter las charolas por 2-6 minutos y que las vigiles para que no se te quemen. Pero ¿quién tiene el tiempo, paciencia y atención para hacer algo así?
Mi manera de no quemar esta deliciosidad es bajarle la temperatura al horno a 150 C / 300 F y volver a meter las charolas por 10-12 minutos.
Ya que saques las charolas, espera hasta que se enfríe y mételo en contenedores herméticos.
Sírvelo con leche, yoghurt o sin nada.
¡Disfruta! ¡Comparte! ¡Experimenta!
A mi me gusta con leche, yoghurt o kefir.
a mi hija de 14 meses le encanta esta granola. Llena mucho, está repleta de buenos carbohidratos y grasas y es una maravilla para un desayuno rápido y fácil.